Vietnamilaisvaikutteinen possu-nuudelikeitto

Pahoittelen blogini hiljaiseloa, inspiraatio välillä antaa odottaaa itseään. Aina nälkäisen keittiössä on tällä välin syntynyt lähinnä tuikitavallisia arkiruokia mitkä valmistuvat edullisesti ja nopeasti. To do -listani kuitenkin pullistelee kaikenlaista kivaa mitä haluan päästä valmistamaan ja tänään syntyi listalta Nigellan ohjetta mukaillen Vietnamilainen possu-nuudelikeitto. Suolaisen hapanta ja ihanaa.


- - - - - - - - - - - -


kahdelle

Tarvitset:

275 g hyvää possunlihaa (esim. ulkofile)

marinadi
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijaa
2 rkl limemehua
½ tl paprikajauhetta

tilkka öljyä
2-3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä

kiinankaali tai paksoi (saako jälkimmäistä muuten jostain?)
aasialaisia pavunituja
muutama varsi kevätsipulia
kourallinen siitakesieniä
punainen chili

kanalientä
nuudeleita


Leikkaa possunliha suikaleiksi. Tee marinadi ja anna lihojen marinoitua vartti.

Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna öljy ja paista hetki valkosipulia ja inkivääriä. Lisää liha ja marinadi. Paista liha kypsäksi. Kaada joukkoon kanafondista tai kuutiosta valmistamasi liemi. 5 dl on mielestäni soppeli, voit toki itse päättää minkälaista keittoa haluat.

Anna keiton kiehahtaa. Lisää joukkoon kaali, sienet, pavut ja kevätsipulirenkaat. Maistele lientä. Lisää soijaa, limemehua tai tulisuutta makusi mukaan.