sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Kahdeksan kylmää faktaa minusta ja ruuasta

Kiitos Heidi hauskasta haasteesta! Mainiota päästä hieman muistelemaan menneitä ja paljastamaan synkkiä salaisuuksia itsestäni. :)



1. Lapsena lueskelin nukkumaan mennessäni äidin keittokirjoja. Nykyään kirjoja selailen ja lueskelen vaikka katsoisin samalla televisiota.

2. Voimakkaimmin mieleeni jääneet ruokamuistot ovat lapsuudestani. Sain eräällä sukulaisellani syödä ensimmäistä kertaa vohveliraudalla tehtyjä vohveleita. Muistan että vohveli oli herkullista, mutta miksi en kehdannut pyytää toista kun mieleni teki lisää? Ensimmäistä kertaa sain Pommac-limsaa tarjoiltuna skumppalasista ollessani alle kouluikäinen. En uskaltanut sitä heti juoda kun luulin että minulle tarjoillaan viinaa. :D

3. Tykkään tosi paljon tanskalaisia ruokaohjelmista. Tämän hetken suosikkini on Veljesten keittiössä. Itse ohjeet ovat näissä ohjelmissa toissijaisia - tanska on hurjan hauska kieli! Ja nämä veljekset, Adam ja James, ovat suloisen höpsöjä.

4. En syö vihreitä karkkeja. En vain syö.

5. Lempiruokani on kermalla höystetty kaalilaatikko ja sokeroidut kohmeiset puolukat.

6. Kamalin ikinä keksitty mauste on mielestäni grillaus- ja yleismauste. Tarviiks perustella?

7. Rakastan omia outoja supernopeita iltapalojani. Makaronia voin ja ketsupin kera, keitettyä maissia voin ja Tabascon kanssa, voissa paistettuja ruisleipäviipaleita, mikrossa käristettyä chorizomakkaraa ja leipää. (Jaiks, paljon voita ja rasvaa!) Pidän ruuasta lämpimänä, kylmät aamupalatyyppiset ruuat eivät heti herätä tunteita. Siksi ehkä olen huono syömään aamupalaa.

8. Joka kerta kun tyttäreni kaivaa hartaudella ruuasta sormellaan majoneesia, ketsuppia tai muuta suuhunsa, sisälläni läikähtää ihana tunne! Hän on oikea noolipeppu, mutta silti annan hänelle omasta ruuastani hyvin mielelläni maistiaisia ja haukkuja. Hän kokeilee rohkeasti uusia makuja ja rakastaa kaikkea supersuolaista. Kapriksenmarjat ovat ihania, niinkuin äidistäkin!


Haluan antaa tunnustuksen eteenpäin kaikille niille, jotka uskovat että nyt on aika tulla kaapista ulos ja tunnustaa pimeät ruoka-aiheiset salaisuutensa. :)






Taannoin valmistin välipalaksi vohveleita ja sujuvana aasinsiltana kakkoskohdan tunnustuksestani, voin ujuttaa mukaan vohvelireseptini.

- - - - - - - - - - - - - -

Vohvelit, 8 kpl

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl voisulaa
3 dl maitoa
1 muna
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset yhteen ja anna hetki turvota jääkaapissa.

Paista taikinaa vohveliraudalla kunnes väri on kauniin kullanruskea.

Tarjoiluun kermavaahtoa, hilloa ja tomusokeria. Itselläni oli Gran Canarialta tuliaisiksi saamaani kaktushilloa. Todellakin suosittelen sitä ostamaan jos Kanarialle lähdette joskus lomailemaan! Kaupoissa on myynnissä myös omenalla jatkettua versiota, mutta tämä täysin kaktuksen hedelmistä valmistettu hillo on jotain mitä et luultavasti ole koskaan maistanut. Maku on makean tuttifruttinen pienellä aniksisella tvistillä!

tiistai 12. helmikuuta 2013

Vietnamilaisvaikutteinen possu-nuudelikeitto

Pahoittelen blogini hiljaiseloa, inspiraatio välillä antaa odottaaa itseään. Aina nälkäisen keittiössä on tällä välin syntynyt lähinnä tuikitavallisia arkiruokia mitkä valmistuvat edullisesti ja nopeasti. To do -listani kuitenkin pullistelee kaikenlaista kivaa mitä haluan päästä valmistamaan ja tänään syntyi listalta Nigellan ohjetta mukaillen Vietnamilainen possu-nuudelikeitto. Suolaisen hapanta ja ihanaa.


- - - - - - - - - - - -


kahdelle

Tarvitset:

275 g hyvää possunlihaa (esim. ulkofile)

marinadi
2 rkl kalakastiketta
2 rkl soijaa
2 rkl limemehua
½ tl paprikajauhetta

tilkka öljyä
2-3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä

kiinankaali tai paksoi (saako jälkimmäistä muuten jostain?)
aasialaisia pavunituja
muutama varsi kevätsipulia
kourallinen siitakesieniä
punainen chili

kanalientä
nuudeleita


Leikkaa possunliha suikaleiksi. Tee marinadi ja anna lihojen marinoitua vartti.

Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna öljy ja paista hetki valkosipulia ja inkivääriä. Lisää liha ja marinadi. Paista liha kypsäksi. Kaada joukkoon kanafondista tai kuutiosta valmistamasi liemi. 5 dl on mielestäni soppeli, voit toki itse päättää minkälaista keittoa haluat.

Anna keiton kiehahtaa. Lisää joukkoon kaali, sienet, pavut ja kevätsipulirenkaat. Maistele lientä. Lisää soijaa, limemehua tai tulisuutta makusi mukaan.