Siken silakkapihvit tilli-kaprisvoilla

Tervehdys, pitkästä aikaa! Blogi ei ole unohtunut. Kevät on ollut hurjaa kiirettä töiden ja opintojen kanssa. Tällä välin olen muistanut kuvata muutamia keittiössä syntyneitä herkkuja tietäen, että jossain vaiheessa palaan ruokakuvien pariin ja saan ne tänne esille.

Eilen oli aikaa katsella päiväsaikaan ruokaohjelmia ja parahultaisesti Sikke loihti niin herkullisen näköisiä silakkapihvejä, että oli ampaistava vielä samana päivänä kauppaan! Pieniä muutoksia tein ohjeeseen sitä mukaa mitä korvaavia aineksia kotoa löytyy. Täytyy sanoa että tuli mehevimmät koskaan syömäni silakkapihvit.






























Tarvitset:

30 silakkafileetä
3 munaa
4 dl maitoa
1 dl sinappia (Dijon)
suolaa ja pippuria

tilli-kaprisvoi
50 g voita
4 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
3 rkl kapriksia (itse käytin kapriksen marjoja joita hieman hienonsin)
ripaus suolaa jos voi on vähäsuolaista

leivitykseen
1 dl ruisjauhoja
1 dl pankojauhoa (japanilainen korppujauho, mutta tavallinenkin korppujauho käy)


Sekoita maito, munat, mausteet ja sinappi hyvin yhteen. Huuhtele silakkafileet ja kaada munamaitoseokseen marinoitumaan tunniksi.

Valmista maustevoi. Sekoita tilli, kaprikset ja suola voihin ja sekoita.

Nostele silakkafileet nahkapuoli alaspäin työtasolle ja täytä toinen puoli maustevoilla. Aseta toinen filee päälle ja aseta toinen silakkafilee kanneksi nahkapuoli ylöspäin.

Sekoita ruisjauho ja pankojauho keskenään. Leivitä silakkapihvin jauhoissa ja paista voissa pannulla kullanruskeiksi.

Kaveriksi sopii uudet perunat ja tillillä ja ruohosipulilla maustettu kermaviilikastike.