Marjakakku tuoreista marjoista

Vadelmat, mustikat ja mansikat ehtivät tuoreina ja vastapoimittuina kaikki samaan juustokakkuun. Mansikat olivatkin viimeiset tälle kesää mitä poimin vanhempieni penkistä. Vadelmat ja joen penkereellä kasvavat vaaramet notkuivat oksistaan pullukoita kavereita. Niitä poimittiin myös pikku kätösten voimin pieni kulhollinen. Taisi laihahkon saaliin syy olla kahden herkkusuun.

Tuoreista marjoista loihdittiin siis juustokakku. Marjojen maku siinä on lyömätön!


- - - - - - - - - - - -


Tarvitset:

2 pkt Domino-keksejä
100 g voita

2 prk maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa
sokeria
vaniljasokeria
4 liivatelehteä
puolikkaan sitruunan mehu

2 dl sekalaisia kauden marjoja (vadelmia, mustikoita ja mansikoita)'
ripaus sokeria

tuoreita marjoja koristeluun


Kiehauta marjat ja sokeri kattilassa hilloksi. Anna jäähtyä hyvin.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

Murenna Dominot huolellisesti pieneksi muhjuksi, sekoita keksimuruihin sulatettu voi. Taputtele muruseos irtopohjavuuan pohjalle ja korkealle reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan.

Vaahdota kerma, sekoita tuorejuusto huolellisesti joukkoon. Mausta sokereilla. Puristele liivakoista vesi ja sulata kiehautetussa sitruunamehussa. Sekoita se hyvin tuorejuustomassan joukkoon.

Lisää lopuksi keittämäsi marjahillo ja sekoita ja suuripiirteisesti joukkoon jolloin kakun täytteeseen jää kaunis marjaraita.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.